Mustsõstra toorjuustukook

Toorjuustukook 2 tk: 

Mina kasutasin vormi 7*7 cm

Põhi:

5 tavalist selga küpsist

40g võid

Toorjuustukreem:

100g philadelphia light toorjuust
150g vanilje kohupiimapasta
100 ml vahukoort
1 tl vanillisuhkur
20g rafineerimata suhkr või tavaline valge suhkur
3-4 tl želatiini


Mustsõstra keedis:

Peotäis mustsõstraid
1 tl suhkrut
1 spl vett

Kata vormid küpsetuspaberiga. Pane või sulama samaaegselt purusta küpsised. Kui või sulanud, kalla see joana purustatud küpsistele. Sega ühtlaseks massiks. Suru mass vormi põhja ja pane külmkappi senikauaks, kui teed kreemi.

Sega toorjuust ja kohupiim kokku. Teises kausis vahusta vahukoor suhkrutega. Sega vahukoor ettevaatlikult toorjuustu ja kohupiima segusse. Sulata želatiin. Lase želatiinil väheke jahtuda või sega seda nt 2 spl piimaga enne kui lisad želatiini toorjuustusegusse. Sega segu ilusasti läbi ning pane 1/3 (!!) segust küpsisepuru peale. Pane uuesti vormid külma senikaua, kui teed järgmist kihti.

Pane potti kokku kõik mustsõstramoosi koostisosad ning sega ja samalajal suru mustsõstrad katki. kui enamvähem ühtlane kõik, lase kõik läbi sõela ning nüüd lisa 1/3 moosist kreemile. Ning kalla 1/3 osa vormi. Pane tagasi tahanema, oota kuskil 15 minutit . Nüüd lisa kõik moosist kreemile, et jääks eriti tume lilla kreem ja lisa see vormi. 

Jäta ööläbi külma seisma ja naudi :)